Resep Makanan Olahan dari Kerang Bambu Lezat – Rasanya pasti ingin cepat-cepat ambil piring dan nasi. Kerang memang cocok banget jadi salah satu alternatif menu rumahan karena rasanya enak dan keluaran macau mudah dikreasikan jadi aneka hidangan. Tak sedikit orang mengolah kerang menjadi tumisan maupun hidangan berkuah.Jenis kerang sendiri banyak sekali ragamnya, lho. Ada kerang hijau, kerang bambu, kerang dara, kerang simping, kerang batik, dan lain-lain. Semua jenis kerang punya nutrisi yang tinggi buat kesehatan. Dilansir dari bbcgoodfood.com, kerang punya asam amino, protein, dan aneka vitamin. Manfaatnya, bisa menurunkan risiko penyakit jantung, meningkatkan kekebalan tubuh, mencegah penuaan dini serta osteoporosis, melancarkan pencernaan, dan sebagainya. Tapi ada juga yang tidak suka memasak kerang karena bahan makanan ini dinilai ribet saat disantap. Memang harus memisahkan cangkang dan dagingnya terlebih dahulu. Kerang pun bisa tetap amis kalau kamu salah mengolahnya. Salah satu solusinya kamu bisa membeli kerang tanpa cangkang di pasaran atau memisahkannya dulu sebelum dimasak. Untuk menghilangkan amis pada kerang, kamu bisa memarinasinya dengan jeruk nipis.
Resep Kerang Bambu Saus Padang
Bahan rebusan:
- 2 kg kerang bambu
- 1 lembar daun salam
- 2 buah bawang putih cincang halus
- 1/2 sdt garam halus
Bahan halus:
- 2 buah bawang putih
- 2 buah bawang merah
- 5 buah cabe merah
Bahan iris:
- 1 buah bawang bombai
- 1 batang daun bawang
- 1 buah cabe merah besar
- 1 buah tomat merah
Bahan lain:
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm saus tomat
- 4 sdm saus sambal atau sesuai selera
- 1 butir telur, ambil putihnya saja (opsional)
- 1 sdm tepung maizena yang dilarutkan dengan sedikit air
- 250 ml air untuk adonan saus
Cara membuat:
- Cuci bersih spaceman kerang lalu rebus dengan bahan rebusan. Jika sudah matang angkat, sisihkan.
- Di wajan, tumis bumbu halus hingga harum. Setelah itu, masukkan sedikit air.
- Masukkan bahan lain dan bahan iris. Tunggu hingga air mendidih.
- Terakhir, masukkan kerang yang sudah direbus sebelumnya dan tunggu hingga bumbu meresap dan kuahnya surut. Jangan lupa untuk koreksi rasa, jika dirasa kurang pedas atau asin bisa tambahkan garam atau sambal lagi.
- Setelah matang dan rasanya pas, angkat, pindahkan ke piring saji. Sajikan dengan taburan daun bawang.
Resep Kerang Bambu Tumis Cabe (Lorjuk)
Bahan:
- 500 gr kerang bambu
- 1 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk yang dibuang batangnya
- Lengkuas
- 1/2 sdt Garam (sesuaikan selera)
- 1 sdt Kecap
- 1/2 sdt Kaldu jamur
Bumbu iris:
- 5 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 7 buah cabe hijau
- 5 buah cabe merah keriting
Cara membuat:
- Cuci dan bersihkan kerang. Kemudian rebus kerang kurang lebih selama 2 menit pada air mendidih.
- Iris semua bumbu iris.
- Panaskan minyak, tumis bumbu iris sampai harum. Kemudian, masukkan daun salam, lengkuas, dan jeruk.
- Setelah itu, masukkan kerang bambu, tambahkan garam, kaldu, dan kecap. Aduk rata. Kemudian, tambahkan sekitar 50ml air. Masak dan diamkan hingga air menyusut. Jangan lupa koreksi rasa.
- Jika sudah pas, angkat dan sajikan selagi hangat.
Resep Kerang Bambu Asam Manis
Bahan:
- 500 g kerang bambu
- ¼ buah nanas
- 1 batang daun bawang iris tipis
- 1 buah bawang bombay iris
- 1 buah jeruk nipis
Bumbu halus:
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai
- 1 ruas jahe
- secukupnya lada bubuk
- secukupnya gula
- secukupnya garam
- secukupnya kaldu bubuk
- secukupnya saus tiram
- secukupnya saus tomat
- secukupnya saus sambal
Cara membuat:
- Cuci kerang lalu rebus dengan daun salam dan jahe. Jika sudah, angkat dan cuci kembali.
- Siapkan bumbu halus, tumis hingga harum bersamaan dengan bawang bombay. Kemudian, masukkan nanas dan perasan jeruk nipis.
- Tambahkan air, garam, gula, kaldu bubuk, dan aneka saus. Aduk rata kemudian tunggu hingga mendidih.
- Masukkan kerang, aduk rata, tunggu hingga bumbu meresap. Sesaat jelang matang, tambahkan daun bawang dan larutan maizena.
- Angkat, dan sajikan selagi hangat.
Resep Kerang Bambu Saus Tiram
Bahan:
- 1 kg kerang bambu
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah cabai rawit
- Secukupnya saus tiram
- Secukupnya kaldu jamur
- Secukupnya garam
- Secukupnya kecap
- Secukupnya gula
- Daun bawang iris tipis
Cara membuat:
- Cuci kerang bambu lalu rebus dengan air dan garam. Jika sudah matang, angkat dan sisihkan.
- Tumis bawang merah, bawang putih, cabai rawit yang sudah dihaluskan hingga harum. Setelah itu, masukkan saus tiram, kaldu jamur, garam, kecap, dan gula. Moms bisa tambahkan sedikit air jika terlalu kental kuahnya.
- Jika sudah mendidih dan harum, masukkan kerang. Aduk aduk hingga bumbu tercampur rata. Diamkan sejenak hingga bumbu meresap. Jika sudah, angkat dan sajikan dengan irisan daun bawang.